现杀的鱼最好别用料酒，黄酒、白酒或者是啤酒都行。
腌上之后。
江枫切了一斤牛肉，也腌了起来，然后才开始处理和面，处理肉馅。
所有的工序，江枫安排的十分合理，节省了不少的时间。
早上6点半。
天色亮了起来。
江枫已经准备妥当。
他拿了一条鱼出来，用了个单独的蒸笼。
同时。
他热了锅，把腌好的牛肉准备了出来。
容霜和江悠悠好奇的在柜台外，看着江枫。
牛肉下油锅，先滑到七成熟。
不能熟透。
出锅之后的余温，还会再让牛肉熟一熟。
滑好的牛肉，捞出来放到旁边。
锅没有洗，烧热之后下油，先把料头煸到金黄，然后下豆芽。
豆芽断生，放入提前分开的米粉。
炒到有锅气出现，沿锅边放老抽和生抽，要用锅的高温，把它们给激一下，会有高温带出来的香气。
最后下牛肉，翻炒均匀，出锅。
米粉带着老抽的酱色。
盘底干净，没有渗出来的油。
“好香！”江悠悠馋了。
“太厉害了！”容霜美眸里，带着几分吃惊。
干炒牛河很出名，一度是粤菜厨师的考试菜。
她吃过很多名厨做的干炒牛河。
但江枫这粉，是最完美的！
简直无可挑剔！
江枫说道：“先端到桌子上去吧。”
“好。”
容霜把盘子端了过去。
江枫打开了蒸笼。
鱼到了九分熟。
贴骨的肉，还差一点熟透。
外面的肉已经白了，但还没有蒸到死白。
这就行了。
江枫把盘子夹了出来，放上香葱丝、红椒丝和一点点胡椒粉，然后泼了点热油。
香味四溢！
他把鱼也端了上来。
容霜和江悠悠的手，都握在一起。
太香了！
她们快等不及了！
江枫笑着说道：“吃吧。”
容霜立马动筷子，先给悠悠盛了一点米粉和牛肉，又给她夹了一点鱼肉。
“谢谢容霜老师。”
“快吃吧。”
江枫自己动手，把剩下的干炒牛河，分成了两份。
“吃吧。”
江枫说道。
容霜点头，吃了一口米粉。
“好吃！”
盐味刚刚好，而且油脂完美的渗入到了米粉里，有种浓郁的干香。
简直完美！
这是她吃过的最好吃的干炒牛河！
“老师，牛肉也好次！好伦啊！”
江悠悠嘴里塞着东西，一脸兴奋的说道。
“悠悠，没吃完嘴里的东西，不许说话。”江枫开口说道。
“呜呜，我错了，但它真的太好吃了。”
江悠悠道完歉，埋头吃饭。
容霜尝了一片牛肉。
绝了！
这火侯把握的简直完美！
不会让人有吃生肉的感觉，但又相当嫩！
尝完干炒牛河。
容霜又夹了一块鱼肉，放到了江枫的盘子里。
“你要多吃点，要不然太辛苦，我会心疼你的。”
容霜俏脸微红的说道。
江枫低头吃饭。
“木头。
请收藏：https://m.qimao5.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）